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火鸡概述

哈尔滨鲲鹏特禽养殖场	于2012-08-22 15:13发表
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火鸡学名吐绶鸡。头颊像鸡，肉瓣似绶。由于火鸡面部颜色多变，也称为“七面鸟”。传说养火鸡可消除火灾，俗称“火鸡”。在动物分类学上，火鸡属鸟纲、鸡形目、火鸡科。火鸡起源于中美洲，与人类交往已有4000年之久，人工驯化饲养也有数百年历史。目前全世界火鸡饲养量约3亿多只，美国、法国、英国、加拿大和意大利5个国家是火鸡饲养量比较多的国家。火鸡肉已成为一种大众化的优质新型禽肉，在世界禽肉消费中占有重要地位，约占禽肉总产量的8％，占肉禽产量的15％。火鸡传入我国的时间可能是150年前，欧美传教士或海员将火鸡带入我国沿海城市。我国浙江省的舟山群岛、福建、广西、广东、江苏和上海等地饲养火鸡的历史较长，但多属小型、观赏型火鸡，而且饲养量很少。1979年，江苏省家禽研究所成功的利用获赠种蛋孵出尼古拉大型火鸡。1980年，加拿大的海布里德火鸡传入我国，在北京试验饲养成功。此后，北京、天津、黑龙江、山东、陕西、浙江等地相继建立火鸡生产基地。火鸡生产的配套体系也逐步完善，火鸡生产在我国迅速发展起来。从20世纪80年代开始，我国的半成品和火鸡成品从无到有，从少到多，既丰富了人民的生活，又进一步促进了火鸡生产的发展。

　　火鸡是一种大型肉用禽类，生长快，4周龄的火鸡体重可达出壳重的10倍。50周龄的公火鸡体重可达10千克以上，母火鸡体重也8千克左右。种用火鸡一个生产周期为52—58周，母火鸡30—31周龄开产，产蛋期为22—26周，可产蛋70—100枚，蛋重75—85克。肉用商品火鸡，一般在14—22周龄屠宰上市，体重可达5—12千克，饲料增重比为2.5—3.0：1。火鸡的屠宰率很高，去内脏后的屠体重约为活重的85％—90％，火鸡不但出肉多，而且肉质好，含蛋白质多，营养价值高，而胆固醇含量较所有家禽低。

　　火鸡体躯高大，颈短直。背略隆起，长而宽，胸骨长直。胸、腿肌特别发达。头和颈部没有羽毛，头上有珊瑚状皮瘤和肉锥。羽毛颜色随品种不同而有很大差异。由于火鸡驯化的时间较短，仍存留着许多野生鸟的特性。火鸡对气候的适应性很强，特别能耐寒，可在风雨中过夜，在雪地上觅食或进行日光浴。火鸡采食青草的能力比较强，能从各种青草中获得营养物质，特别喜欢吃韭菜、葱和大蒜等食物。火鸡对周围环境的刺激比较敏感，当受到惊吓精神紧张时，火鸡会竖起羽毛，头面部颜色更加五彩缤纷。因此，饲养火鸡应选择安静的环境。公火鸡非常好斗，但并不做殊死的搏斗，只要一方屈服逃避，争斗即停止。火鸡有很强的啄癖，特别是饲料中缺乏矿物质或强光照射时更易发生。母火鸡抱窝性很强，一般每产10—15枚蛋就要出现一次抱窝行为。火鸡的抗病能力较差，在饲养中应注意加强防疫灭病工作。

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